Valandovo & Mama Stina

Pecenini pileski kopani so oriz

Obrok za 4 osobi

Potrebno e:

4 Pileski kopani
250g Oriz
2 Morkova
2 Glavi kromid
10g Vageta
Zejtin
Sol i crn biper

Pripremanjeto trae 2 casa, a od toa za predpripremanje ke vi treba 1 cas.

1.Kopanite se mijat so mlaka voda i se secat na polovina.

2.Se stava 750 ml voda vo eden golem lonec, se stavaat kopanite vo lonecot i se dodava Zejtin i malku sol.Toa se vari na sreden ogan okolu 40 minuti, za vremetoto na varenjeto na kopanite im se vadi penata so lazica.

3.Morkovite se mijat i se iseckuvat na sitni krugovi, i odkoga ke pomina 30 minuti od varenjeto na kopanite se dodavat morkovite.

4.Kromidot se secka sitno, i stava vo golema tava podmackana so zejtin za da istiot se proprzi.

5.Se dodava vo tavata orizot, vegeta i sol i se przi uste 2 minuti so stalno mesanje.

6.Se prefrluva masata so orizot vo golema keramicka tepsija, i se dodavaat kopanite i seto toa se peci okolu 35 minuti na 225°C, se dodeka ne se ispecat kopanite i orizot.

7.Koga ke se ispece se vadi tepsija od rernata i se stava vrz tepsijata aluminiumska folija, i istata stoi okolu 15-20 minuti, za da omeknee orizot.

Recept od Ana Gligorova

Prijatno

Lisnati Kiflici

Obrok za 4 Osobi

Potrebno:

2 Zolcki
2 Fildzana Zejtin
Kvasec
1 Jogiurt i
1 Casa Mleko

Se mesi testoto od site namirnici sto se navedeni gore i se podeluva na 24 topcinja. sekoe topce se razviva vo mala Kora i istata se premackuva so Margarin. Se spojuvaat po 5 takvi Kori, i se stava vo Frizider, dodeka site Kori ne se spojat, pa potoa se vadat spoenite Kori edna po edna a se pravi od sekoja po edna golema, od nea se pravat kiflici.Vaka napravenite Kiflici se ostavaat da stojat 2 casa i se pecat.


Recept od Brankica Dancevska

Prijatno

Pita Pizza

Obrok za 4 Osobi

Potrebno:

500g kori
3 Jajca
1 Casa Zejtin
1 Jogurt
1 Casa Brasno
1 Pecivo
Kecap
Sitno iseckana Salama
Oregano
Susam

Se delat ½ kg kori na dva dela da bi se dobie dva rolata.
Na sekoja kora se stava kecap, seckana salama, oregano i se motaat Korite vo Rolat. Rolatot se premackuva so istiot fil i se poprskuva so susam, isto se postapuva i za drugata polovina na korite. rolatite se pecat vo dobro zagreana rerna i koga ke se ispecat se secat na malku podebeli krugovi.

Recept od Brankica Dancevska

Prijatno

Tavce gravce

Potrebno e:

500g grav
1 glavicka kromid
100ml zejtin
2-3 parcinja suva crvena piperka
biber, sol, brasno, magdanos

Priprema:

Se mie gravot i se ostava da stoi vo voda vo tek na nokta. Posle toa se vari vo lonec; posle prvoto proviranje se frla vodata i se dodava nova voda. Potoa se dodava kromidot i piperkata.
Se prodolzuva so varenjeto se dodeka gravot ne stane mek. Ako ima premnogu voda visokot se odliva. Vo drug lonec se proprzuva kromidot i piperkata na zejtin i seto toa se dodava vo gravot. Seto toa se stava vo zemjan sad i se dodava magdanosot,biberot i solta. Se stava da se pece se dodeka ne se zapece odozgora no mora da se vnimava da ne bide gravot mnogu suv.

Kokosja supa

1 pogolemo pile iseceno na parcinja
voda za prelivanje
3 saki rezanci
sol

Se cisti i mie pileto. Se stava vo pogolem lonec i dobro se preliva so voda, se dodava sol i se stava na ringla da se vari. Se vadi penata od povrsinata pri varenjeto. Se trga od ringlata i se dodavaat rezancite i pak se vraka na ringla i se prodolzuva so varenjeto. Vo nekoe vreme se trga lonecot od ringlata i beloto meso se isitnuva i se dodava taka isitneto vo supata i pak se vraka na varenje. Po nekoe vreme se trga pak od ringlata i mu se dodava mleko. Vo posebna cinija se matat jajce i sok od limon. Vnimatelno, se dodava so kutlaca od sokot od supata vo mesavinata na jajceto i limonot i dobro se izmesuva. , ( kapka po kapka da ne se zasiri ). Se prodolzuva so mesanjeto i se dodava taka izmesanata masa vo supata koja se vari. Moze sega da se dodade uste limon po zelba i ispeckan magdanos.

Kokoska so oriz

1 kokoska vo delovi
3 casi oriz
sol i biber
1/4 casa margarin
1 sredna glavica kromid

Se stava kokoskata vo lonec, se preliva so voda i se ostava da se vari. Se dodavaat zacinite i se ostava da se vari. Koga e kokoskata svarena, se rastopuva margarinot vo metalna cinija i na nego dobro se proprzuva kromidot, se dodava orizot koj sto uste maku se proprzuva. Se dodavaat 6-7 casi voda vo koja se varese kokoskata i se ostavada se vari. Se stavaat delovite od kokoskata na povrsinata od orizot ( moze da se dodadat i parcinja od domati ) . Se stva da se pece vo vrala rerna i se pece se dodeka celiot sok ne go vpie orizot. Po zelba ognot moze i da se namali.

Burek


1 pakovanje suv kvasec
1/4 kg ml mlaka voda
1/4 g seker
3 1/3 kg od pripremenoto brasno
1/2 g sol
3/4 kg mlaka voda
1/2 rastopen margarin

Dodatok

9 jajaca ( malku izmateni )
1/2 kg izdrobeno feta sirenje
3 kocki rastopen margarin

Margarinot se rastopuva vo golem lonec ) broj 15-16 = i se stava na strana. Se priprema kvasecot so 1/4 kg mlaka voda i 1/4 g seker. I toa se stava na strana. Se prosejuva brasnoto i se dodava solta vo golema vangla, pri toa se ostava dupka na sredinata. Se dodava pripremeniot kvasec vo toa. Se mesi racno i poleka so sporo dodavanje na mlakata voda. Se mesi taka testoto se dpdeka ne pocnat da se formiraat meuri po testoto. ( od prilika okolu 10 minuti ). Se deli testoto na 14 isti parcinja, i se pravat krugovi., i se pokrivaat so krpa i se ostavaat da stojat okolu pola saat. Se rastopuva 1/2 margarin vo lonec. Se razvlekuvaat kori od 4 topcinja , se stavaat edna preku druga, pri toa se macka sekoja kora so rastopen margarin , osven najgornata. Se ostav da stoji, pa se stava na poprskana so brasno podloga, malku pogolema od dnoto na tavata kade ke se pece. Se stava vo tavata i se podmackuva vrvot so rastopen margarin. Se izmatuva dodatokot ili filot i se poprskuva po kraevite na tavata. Sega se razviva kora sto mozes potenko, se poprskuva so margarin, i poleka i slobodno se nabira, pa se izdolznuva korata so blago vlev+cenje na istata. Se pocnuva od centarot na tavata, se dodava filoti se pravi kako kotur. Se potoruva procesot i so ostanatite topki se do krajot na tavata. Se poprskuva so ostatokot od margarinot. Se pokriva so cista krpa i se stava Burekot so tepsijata nad vrela voda da stoji okolu 20 minuti i potoa se stava da se pece na 300 stepeni okolu 45 minuti dodeka ubavo ne pocrvenee.

Selsko meso

Sostojski:
1kg. Svinsko meso
4-5 parcinja kromid
300 gr. teletina (za mali kocki od meso)
kecap
700 gr. pecurki
300 gr. Suvo suseno meso na kocki
sol, biber,mirodija, bukovec
malku vino i krem sirenje

Nacin na pripremanje:
Prvo se sece teletinata na kocki ili krugcinja i se dodava kromid, sol, biber i mirodija. Potoa se sece i svinjskoto meso na mali parcinja i se przi na zejtin, se dodava kromidot i seto toa zaedno se proprzuva. Pred da pocrvenee, se dodava kecapot, pecurkite, suvoto meso i kockite od teletinata. Se dodava mirodijata, solta, crveniot piper, bukovecot i biberot. Posebno se razmatuva edna lazica brasno vo casa voda, i se dodava zaedno so casata vino. Seto ovaa posle se pece vo rerna vo cinija za pecenje ako se ima od glina, ako ne moze i obicna.
Pred kraj na pecenjeto moze da se dodade sirenje ili krem sirenje po vkus.

Pita so sirenje

Sostojki: 500 g kori, 200 g kaskaval, 500 g sirenje, 7 jajca, 100 g puter, 1/2 casa kisela voda, 1 casa jogurt

Nacin na spremanje: Se matat 6 jajca, puterot, izdrobenoto sirenje, kaskavalot koj e iseckan na sitni parcinja i jogurtot. Vo namackan pleh se redat korite i se filuvaat so filot. Se sece pitata i se preliva so izmateno jajce i kisela voda.

Tarator  ( Salata so jogurt i krastavici)

Taratorot e tradicionalno Makedonsko jadenje. Cesto se servira kako dodatok.

Sostojki:
2 krastavici ( okolu 12 cm dolgi )
500 gr. jogurt
malku sol
1/2 lazica ocet
3 glavicki luk
50 gr orevi ( neobavezno )
10-20 gr zejtin ( neobavezno )
magdanos ( za garniranje , neobavezno )
Se mijat i ljupat krastavickite. Se seckaat tenko. Se stavaat vo cinija za mesanje. Se poprskuvaat so sol. Se dodava jogurt, ocet i luk. Seto toa dobro se izmiksuva. Neobavezno moze da se dodade zejtin ili orevi. Se stava miksturata vo cinija za serviranje. Se dekorira so magdanos po zelba. Se servira ladna.
Andrej Bogdanov (adib@mit.edu) napisal:
Zejtinot ne e obavezen i nemorate da dodavate ocet vo taratorot!
Jas mislam deka na Vas e da odlucite dali ke dodadete nesto od ovaa.

Sopska salata

Potrebno e:

300 g domati
50 g kromid
1 ljuta piperka
100 g sirenje
2 vareni jajca
1/2 l zejtin
sol

Nacin na priprema:
Se secka kromidot sitno, a domatite se seckaat na parcinja vo sredna golemina. Se sece i piperkata na mali krugovi. Se mesa se i se dodava zejtin. Se dekorira so parcinja od sirenje, vareni jajca i magdanos.

Veligdenski leb

700 g brasno
1/2 margarin rastopen
4 lazici seker
1/2 lazica zejtin
2 lazici sol
250 ml vrelo mleko
4 paketcinja suv kvasec
2 izmateni jajca za preliv
12 izmateni jajca
Susam

Se priprema tepsijata za pecenje, moze cetvrtasta ili okrugla, se namackuva so margarin-potrebno e tepsijata da bide podlaboka zatoa sto testoto narasnuva. Se priprema kvasecot po upatstvoto. Se stava brasnoto i se pravi dupka na sredinata.Se stava sekerot i solta vo dupkata. Se stava malku od vreloto mleko i dobro se izmesuva so raka.Se dodava; margarinot, zejtinot, se prodolzuva so mesenjeto so raka dodavajki po malku brasno od strana. Se stava kvasecot na sredinata, pa jajcata, se odednas, i se prodolzuva so mesenjeto i se dodava ostatokot od mlekoto, koristejki go celoto brasno sto e ostanato. Testoto mora da bide pomeko, nikako tvrdo. Se vadi testoto na masata bez upotreba na brasno. Sega se mesi uste 15 minuti. Se koristi malku zejtin na masata ako e potrebno odnosno ako testoto se lepi. Se stava testoto vo podmackana tepsija, se pokriva i se ostava da stoi na toplo 3 saati. Se probusuva testoto, pak se pokriva, i se ostava uste 1 saat na toplo mesto.se namrsuva masata i se rgnuva testoto. Se deli po potreba; Se pravi pletenka ili vekna ili golemi krugovi.Se ostavaat da nadojdat okolu 30 minuti na toplo mesto.Se premackuvaat so 2 izmateni jajca. Se poprskuva so susam po zelba. Se pece na 300 stepeni okolu 1 saat dodeka ne potemnee. Ako porimenee mnogu se koristi folija kako zastita da ne izgori vo poslednite 15 minuti od pecenjeto
.

Pratete ni vas omilen recept na  Webmaster@mama-stina.de sto nie ke go objavime na ovaa strana!

 

webmaster@mama-stina.de

[HOME / NEWS] [POCETOK] [Mamast. recepti] [Maked. recepti] [Intern. recepti] [Torti] [Rasp. Valandovc.] [Video Val.] [Folk fest] [Valandovo] [Valand. Dijal.] [Val. vo dijasp.] [Isar Marvinci] [Linkovi] [Foto galerija] [Kontakt] [Partner] [Forum Valandovo] [Gostinska kniga] [ANFANG] [POCETAK] [START] [Impressum]